Comment

Le cahier des charges fut simple à mettre en place.

Une culture saine car nous habitons sur le site. Notre eau quotidienne est puisée sur place.

Des vinifications sous levures indigènes pour une restitution du terroir. De ce fait la culture est forcément d'aspect biologique. J'ai rajouté la contrainte du calendrier lunaire. 

Des vins très peu ou pas filtrés, très peu sulfités. Qui évoluent dans le temps pour le plaisir de tous, en complémentarité de plats variés.

Une seule mise en bouteille par couleur et appellation, pour une identification parfaite.