Domaine Croix-Rousse
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Plat concocté par Geoffrey le Chef-patron de la Badiane à Ste Maxime. Accord parfait avec le Rouge 2005 Pierres Précieuses
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Extrait du Blog d'un de nos caviste précis du département...
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Notre ami vigneron de Puget Ville, réalise ici son troisième millésime...
Si vous pensiez tout savoir sur le rosé de Provence il faudra goûter celui ci sans tarder !
Christophe bouscule les habitudes et les idées reçues avec des vins "authentiques" comme il aime les décrire.
Ici pas d'artifice aromatique, les levures sont indigènes, naturellement contenues dans le raisin. Le vin exprime pleinement son terroir.
La cuvée Suvé du Vent 2007 rosé développe des arômes de pêche blanche, de poire, de litchi, avec une pointe anisée. Le vin est frais avec une finale rappelant la violette et la réglisse.
La cuvée Pierres Précieuses 2007 rosé est un vin charnu, gras et long au notes poivrées. Un florilège de petits fruits rouges, des notes de fraises écrasées, de liqueur de framboise. Et encore la violette en finale...
Gourmandissime !
La cuvée Suvé du Vent rouge 2006 révèle des tannins encore vifs qui demandent à se fondre afin d'atténuer la fougue de sa jeunesse. L'aromatique est fruité et gourmande comme une melée de petit fruit rouges et noirs compotés. Laissez le en cave jusqu'à l'automne. En attendant profitez des quelques bouteilles encore disponibles du millésime 2005 qui se goûte merveilleusement aujourd'hui !